Recettes

Pâté chinois

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Point de riz, de litchis ou de sauce aigre-douce dans cette nouvelle découverte culinaire ! Le pâté chinois est aux québécois ce que le hachis parmentier est aux français et la Shepherd’s pie aux britanniques ; un bon plat des familles, idéal le dimanche soir, pour se remettre des activités de l’après-midi et se réconforter […]

Carrés Rice Krispies - Guimauve

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Petite, j’adorais quand nous sortions le dimanche après-midi, que nous rendions visite à nos grands-mères ou à des amis de mes parents, et surtout quand nous ne rentrions qu’à 19h. Devant me coucher à 20h (oui, je parle de l’époque où j’étais petite-petite), cela ne laissait pas beaucoup de temps au bain et au dîner. Donc pour aller au plus vite, c’était pâtes alphabets au bouillon de légumes, oeufs à la coque avec mouillettes à la vache qui rit ou bol de céréales selon nos envies. Autant vous dire que la dernière option était la plus souvent plébiscitée !
Quel bonheur de verser le lait sur mes Rice Krispies qui se mettaient alors à crépiter au fond du bol pendant qu’à la télévision Grosminet essayait en vain d’attraper Titi et que pour la énième fois, Coyote se retrouvait au fond du canyon, écrasé par un rocher des plus mastocs ! Aaaah le rendez-vous Ça Cartoon du dimanche soir…

En débarquant au Canada, j’ai découvert que les corn flakes pouvaient être dégustés autrement que dans du lait. En effet, ici, ils ont le chic pour décliner des recettes à partir de simples biscuits et céréales ; elles n’en sont pas moins délicieuses. Et comme les Rice Krispies sont peu sucrés et que les chamallows manquent de croquant, pourquoi ne pas marier les deux ? Un résultat surprenant de croustillant et de légèreté – on se comprend, là, je ne parle pas de calories mais bien de l’effet de cette gourmandise en bouche !

Framboises en pagaille !

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Depuis quelques jours je fais une cure de framboises, il y en a des tonnes dans le jardin. Cela fait que midi et soir, au programme du dessert il y a des framboises fraîches (accompagnée de la crème chantilly vanille maison miam !). Bien sûr avec cette abondance de framboises, il fallait que je les […]

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Chouquettes spécial grasse mat'

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Puisque Nat m’envoie une balle, j’en profite pour la récupérer, dribbler un coup et rebondir avec une autre recette, plus classique mais toute aussi agréable.
La fan de brunch que je suis a été comblée par mon arrivée à Montréal et ses menus tout spécialement dédiés à la fin de semaine. Oh que c’est bon de se prélasser dans son lit alors qu’un cortège de flocons tourbillonnent de l’autre côté du carreau. Et quand enfin, on s’extirpe de sous la couette, c’est pour aller se faire servir un brunch digne d’un ogre vert flanqué d’un bourricot ! Oeufs et bacon par ci, bagels et fromage à la crème par là, sans oublier les pancakes et autres pains dorés. Aaaah les joies des premières découvertes…
Puis en tant qu’expatriée, expatriée gourmande même, vient parfois le mal du pays, l’envie de retrouver ses habitudes et son petit cocon. Dans ces cas là, point de brunch. Place à la tournée de chouquettes !

compote de rhubarbe

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Déjà le 8 septembre … La rentrée fait son grand retour à coups de nouvelles résolutions – enfin, « nouvelles », on s’accorde pour dire que c’est toujours les mêmes. Merci les magazines et autres sites féminins (que je ne citerai pas), de nous rappeler que l’été est fini, que ça suffit les vacances et les conneries ; on a beau ne pas se remettre en maillot de bain avant un bon bout de temps, il ne faudrait pas oublier les bonnes habitudes. Hop, toutes aux régimes ! Bande de dictateurs va, non mais ! Bon je dis ça mais je suis la première à me faire avoir et à culpabiliser après avoir forcé sur le nutella ou enseveli mes spaghettis sous un magma de sauce bolo.
On oublie ça, la rentrée c’est aussi et surtout un bon moment pour se simplifier la vie et se chouchouter. Alors, pour faire le plein de vitamines, sans complexe et sans frustration, voici une idée de dessert ultra-facile et aussi gourmand qu’un paquet de bonbons acidulés (oui, celui-là même qui vous fait saliver alors que vous avez juste osé poser les yeux sur lui en passant inopinément dans le rayon confiserie. Mais euh, c’est pas ma faute).

Navettes de Provence à la fleur d'oranger

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Il y a des parfums et saveurs qui m’évoquent toujours le souvenir de ma tendre enfance et des étés passés sous le soleil de Saint-Raphaël ; ou encore le plaisir de retrouver des gourmandises que l’on ne dénichait qu’en Provence et qui rimaient donc avec « vacances » : pan bagnats, chichis, pissaladières, fougasses, navettes et autres croquants.
Durant ce week-end pluvieux, confinée chez moi à cause d’un sympathique virus, j’ai décidé de me dorloter et de retomber en enfance en me lançant dans la recette des fameuses navettes. A les déguster, je sentirais presque les mouettes ricaner et le sable me chatouiller les orteils. Quoi de mieux pour se remettre sur pieds !

Macarons citron vert - basilic

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Le célèbre petit sandwich meringué n’a plus à se présenter, ni à faire ses preuves. On commence à le connaître par cœur. Si bien que certains en sont blasés ; blasés de le voir rouler partout, blasés de ses parfums qui sont toujours les mêmes.
D’autres ne les portent pas dans leur cœur. C’est snob et puis l’été, c’est beaucoup trop sucré.
Mais puisque moi j’en raffole, et que surtout j’aime les cuisiner (c’est long mais cela me détend et me laisse le temps de rêvasser), je vous propose une version fraîcheur du macaron et un goût original pour changer … et peut -être vous réconcilier !

Tallarines verdes, des spaghettis à la mode péruvienne

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J’imagine déjà vos faces grimaçantes à la vue de cette plâtrée de pâtes vertes… Non, je n’ai pas haché menu le dernier martien arrivé sur terre ! Ce n’est pas non plus avec un reste de masque à l’argile ou un malheureux pot de peinture que j’ai assaisonné ces spaghettis !
Il s’agit simplement d’une version péruvienne de la fameuse sauce pesto italienne. L’huile d’olive y est remplacée par du fromage frais, type féta ou ricotta, et les pignons de pin par des noix. Quant au basilic, il partage la danse avec des épinards. Cette sauce est ainsi plus légère que le pesto traditionnel.
Prête en deux temps trois mouvements, cette sauce est idéale pour un dîner original et sans prise de tête.

Gougères au fromage

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Allez, je fonce dans la porte ouverte par Nath aujourd’hui et vous propose aussi l’une de mes recettes fétiches !
En tant qu’expatriés, nous nous sommes créés une petite tradition pour fêter comme il se doit la prise de la Bastille. À défaut de se voir accorder un jour férié, nous avons pris l’habitude de nous réunir entre français autour d’un bon gueuleton. Le concept : chacun ramène un met issu de sa région. Étant une pure bourguignonne, il m’a paru tout naturel de ramener une importante fournée de gougères.

Champignons Portobello farcis au fromage

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En ce Quatorze Juillet pluvieux, j’ai décidé de mettre en place une nouvelle section à ce blog, cette dernière proposera des Recettes. On y rassemblera des recettes que l’on a aimé et que l’on a envie de vous faire partager depuis les 4 coins du monde. Pour commencer, je ne vais pas vous proposer une […]

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