basilic

Macarons citron vert - basilic

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Le célèbre petit sandwich meringué n’a plus à se présenter, ni à faire ses preuves. On commence à le connaître par cœur. Si bien que certains en sont blasés ; blasés de le voir rouler partout, blasés de ses parfums qui sont toujours les mêmes.
D’autres ne les portent pas dans leur cœur. C’est snob et puis l’été, c’est beaucoup trop sucré.
Mais puisque moi j’en raffole, et que surtout j’aime les cuisiner (c’est long mais cela me détend et me laisse le temps de rêvasser), je vous propose une version fraîcheur du macaron et un goût original pour changer … et peut -être vous réconcilier !

Tallarines verdes, des spaghettis à la mode péruvienne

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J’imagine déjà vos faces grimaçantes à la vue de cette plâtrée de pâtes vertes… Non, je n’ai pas haché menu le dernier martien arrivé sur terre ! Ce n’est pas non plus avec un reste de masque à l’argile ou un malheureux pot de peinture que j’ai assaisonné ces spaghettis !
Il s’agit simplement d’une version péruvienne de la fameuse sauce pesto italienne. L’huile d’olive y est remplacée par du fromage frais, type féta ou ricotta, et les pignons de pin par des noix. Quant au basilic, il partage la danse avec des épinards. Cette sauce est ainsi plus légère que le pesto traditionnel.
Prête en deux temps trois mouvements, cette sauce est idéale pour un dîner original et sans prise de tête.